Korma indien aux légumes

Pelez et hachez les oignons et l’ails

Émincez et épépinez le poivron et le piment

Mettez l’huile à chauffer dans un faitout et faites fondre les oignons, l’ails, le poivron et le piment avec 1 cuillère à soupe de cumin, la 1/2 cuillère à soupe de curcuma, la cardamome écrasée ainsi que le gingembre frais râpé.

Saupoudrez avec 1 cuillère à soupe de maïzena, et mélangez en incorporant une louche de bouillon de légumes.

Lavez, épluchez et coupé le potimarron en cubes

Détachez en fleurettes le chou fleur, lavez les.

Incorporez le potimarron et le chou fleur, mélangez le tout puis salez et poivrez selon vos goûts.Versez le reste du bouillon et les 25 cl de lait d’amande.

Couvrez et laisser mijoter sur feu doux pendant 1h15.

Ajoutez l’edamame, le maïs égouttés puis prolongez la cuisson 10 minutes.

Faites griller les amandes effilées.

Parsemez le plat avec les amandes grillées et la coriandre ciselée.

Servez le plat avec des pommes de terre vapeur ou du riz