Lasagnes sans pâtes à la courge musquée

Préparation de la sauce des lasagnes

1- Chauffer 2½ tasses de lait dans une grande casserole à feu moyen. Pendant ce temps, fouetter la farine et le reste du lait dans une tasse à mesurer jusqu’à consistance lisse; incorporer le lait chaud en fouettant. Fouetter constamment jusqu’à ce que la sauce commence à mijoter et épaississe. Poursuivre la cuisson et remuer pendant 1 minute. Retirer du feu et incorporer au fouet  la crème, le parmesan, ¼ de cuillère à café de poivre, de cuillère à café de sel et la muscade. Mettre de côté.

Préparation de légumes pour les lasagnes

2- Mélanger les épinards et la ricotta dans un bol moyen. Mettre de côté.

3- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et les champignons; cuire, en remuant, environ 5 minutes, jusqu’à tendreté et coloration. Ajoutez l’ail et ¼ de càc de poivre et de càc de sel; cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu’à ce que le vin soit presque évaporé, 1 à 2 minutes. Retirer du feu.

3- Préchauffer le four à 180°. Enduisez légèrement un plat de cuisson rectangulaire de l’ huile.

4- Badigeonnez le fond du plat préparé avec ½ tasse de sauce au fromage. Tapisser le fond avec une seule couche de tranches de courge. Étaler la moitié du mélange d’épinards sur la courge. Verser dessus une autre ½ tasse de sauce. Ajouter une autre couche de tranches de courge, puis recouvrir de tout le mélange aux champignons et d’une autre ½ tasse de sauce. Ajouter une troisième couche de tranches de courge, le reste du mélange d’épinards et ½ tasse de sauce. Terminer avec les tranches de courge restantes et la sauce. Saupoudrer de fromage râpé.

5- Enduisez légèrement un grand morceau de papier d’aluminium avec de l’huile et couvrez bien le plat. Cuire au four pendant 45 minutes. Découvrir et cuire jusqu’à ce que les bulles bouillonnent et commencent à brunir, 15 à 20 minutes de plus. Laissez la lasagne reposer pendant au moins 10 minutes avant de servir.