Local en bocal

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Histoire :

Ingénieur agronome de formation, Charlotte a travaillé 10 ans en tant qu’ingénieur dans l’environnement et l’animation de projets territoriaux, au sein d’une collectivité puis d’un grand groupe. Elle a alors souhaité créer sa propre entreprise, qui réponde à ses valeurs environnementales et humaines. Son rêve est de créer une entreprise qui puisse faire vivre une dizaine de familles. Ce serait sa façon d’agir positivement pour la société. Local en Bocal est née du fruit d’un travail collectif avec Matthieu, son beau-frère, maraîcher bio à Barbentane (13). Ils partagent les mêmes envies et valeurs et ont décidé de se lancer ensemble dans un projet d’aménagement d’une conserverie. Aujourd’hui, après près de 2 ans de travail, de contacts, de réflexion et de revirements de situation, Elle est devenue la seule gérante de l’entreprise Local en Bocal, dont la production a démarré en octobre 2015 ! Consommatrice attentive et exigeante, amatrice de bons produits et passionnée d’agriculture, elle a voulu créer une gamme de produits qui répondent à ses attentes : bons, locaux, bio et respectueux! »

Savoir faire :

Une gamme colorée et savoureuse Parce que le goût est leu priorité, leurs recettes sont toujours créées en amont par une cuisinière professionnelle. Elles mettent en avant le goût du légume, cuisiné simplement mais toujours rehaussé par une ou deux épices, quelques feuilles fraîches d’herbes aromatiques, un jus de gingembre pressé, quelques gouttes d’huiles essentielles. Des recettes sans additif, de qualité premium. Ils tiennent à vous offrir des produits sains et savoureux. Sains, car cuisinés à partir de légumes frais, bio, tout juste sortis des champs, sans additifs. Savoureux car leurs recettes testées et retestées de nombreuses fois avant d’être validées. Les ingrédients sont sélectionnés pour supporter la stérilisation, qui peut dénaturer le goût. Et leurs légumes sont choisis avec soin : il s’agit de légumes tordus, trop gros ou trop petits, mais pas de légumes abîmés! La gamme évolue au fil des saisons et des envies, mais aussi en fonction de la disponibilité des légumes.