Forte d’une longue expérience dans l’industrie agro-alimentaire, Nathalie a toujours été très sensible à la qualité de l’alimentation comme vecteur de santé physique et de confort moral. Maman de deux enfants intolérants aux produits laitiers et, détectés plus tardivement, hypersensibles au gluten, Elle a été confrontée à une problématique aujourd’hui assez répandue et cependant complexe : leur prodiguer une alimentation « SANS » tout en satisfaisant leurs palais de gourmets ! C’est ainsi que devant ses fourneaux est née l’idée de partager ses recettes avec le plus grand nombre; ceux qui par nécessité, mangent «SANS» et tous les autres qui vivent avec les premiers ! Le partage n’est-il pas l’un des plaisirs de base associé à l’acte de manger ! C’est avec un époux convaincu que commence l’aventure. Au-delà des opportunités et des tendances du « marché », ils ont le désir et le plaisir de travailler dans un rapport véritablement authentique avec les matières premières qu’ils peuvent sélectionner à deux pas de chez eux, dans l’environnement bio si abondant du Sud de la France. Ils ont aussi la satisfaction d’avoir choisi de prendre le temps nécessaire à l’élaboration de leurs biscuits et gâteaux et de les maintenir en dehors d’un besoin compulsif de productivité à tout prix.