Risotto en mode paëlla

Envie de mettre de la couleur dans vos assiettes, direction L’espagne et l’Italie avec ce risotto en mode paëlla !!

 

Préparation

20mn

Personnes

4

Difficulté

Facile

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 grs de riz rond bio 
  • 2 blancs de poulet
  • 16 crevettes crues 
  • 200 grs de blanc de seiche
  • 1,25 litre de bouillon de volaille ou légumes
  • 1 cac de piment doux moulu
  • 1 cac de curcuma moulu
  • 3 pincées de safran
  • 1 petite boîte de petit pois
  • 100 grs de copeaux de parmesan
  • 2 gousses d’ail
  • 15 cl d’huile d’olive
  • sel et poivron
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Biotentik

risotto en mode paella

Préparation du risotto en mode paëlla

Dans un premier temps faites chauffer le bouillon.

Faites infuser les 3 pincées de safran dans 25cl de bouillon chaud.

Lavez et coupez en lamelles ou cubes vos blancs de seiche.

Coupez les blancs de poulet en cubes.

Dans une sauteuse assez large, versez la moitié de l’huile d’olive pour y faire revenir environ 2 minutes les 200 grs de seiche.

Dans une sauteuse faites revenir l’ail préalablement haché dans l’huile puis verser le riz pour le faire nacrer.

Versez 1 litre de bouillon, le piment, le curcuma et les petits pois puis laisser cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.

Incorporer l’infusion de safran et les crevettes décortiquées.

Couvrez et laisser cuire 5 minutes.

Ajoutez les blancs de poulets coupés, les blancs de seiche, mélangez couvrez et laisser cuire 5 minutes.

Avant de servir versez les copeaux de parmesan ! 

Vous pouvez aussi ajouter du citron.

Pour bénéficier pleinement des bienfaits de ce repas privilégiez des produits bio, en circuit court et sans additifs..

Les ingrédients de la recettes disponibles chez biotentik

Fromages & Préparations végétales

Parmesan en copeaux

2,70

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