Risotto en mode paëlla

Dans un premier temps faites chauffer le bouillon.

Faites infuser les 3 pincées de safran dans 25cl de bouillon chaud.

Lavez et coupez en lamelles ou cubes vos blancs de seiche.

Coupez les blancs de poulet en cubes.

Dans une sauteuse assez large, versez la moitié de l’huile d’olive pour y faire revenir environ 2 minutes les 200 grs de seiche.

Dans une sauteuse faites revenir l’ail préalablement haché dans l’huile puis verser le riz pour le faire nacrer.

Versez 1 litre de bouillon, le piment, le curcuma et les petits pois puis laisser cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.

Incorporer l’infusion de safran et les crevettes décortiquées.

Couvrez et laisser cuire 5 minutes.

Ajoutez les blancs de poulets coupés, les blancs de seiche, mélangez couvrez et laisser cuire 5 minutes.

Avant de servir versez les copeaux de parmesan ! 

Vous pouvez aussi ajouter du citron.

Pour bénéficier pleinement des bienfaits de ce repas privilégiez des produits bio, en circuit court et sans additifs..