préparation

5mn

personnes

4

difficulté

facile

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 oignons moyens, hachés (environ 200 g d’oignons hachés)
  • 1 courgette, hachée (environ 150g de courgette hachée)
  • 1 pomme de terre moyenne, pelée et hachée (environ 80 g de pomme de terre hachée)
  • 3 gousses d’ail pelées et finement râpées
  • 1 litre d’eau bouillante
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 450g de petits pois surgelés
  • 1 poignée de menthe fraîche ou env. 1 tasse de feuilles de menthe cueillies, hachées, plus de petites feuilles pour la décoration
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
    Sel et poivre, assaisonner
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Biotentik
Recette d'Emilie

Préparation

C’est si facile à faire et d’une saveur fraîche et vibrante. Préparez-en beaucoup, congelez-la et vous avez un plan de secours pour les journées occupées ou les invités supplémentaires !

Dans une casserole moyenne, faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajoutez la courgette et la pomme de terre et laissez cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce que l’oignon et la courgette commencent à dorer.

Ajoutez un peu d’eau si la casserole semble sèche, puis ajoutez l’ail et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’ail commence à libérer son arôme et dégage une odeur de cuisson (il commencera également à avoir une apparence dorée).

Ajouter l’eau bouillante et le cube de bouillon et porter à ébullition. Ajoutez ensuite les petits pois surgelés et portez-les à ébullition pendant quelques minutes. Vérifiez que la pomme de terre est bien cuite à ce stade et que les pois sont décongelés, sinon cuire encore 1 à 2 minutes, puis vérifiez à nouveau.

Une fois prêt, retirez du feu, ajoutez les feuilles de menthe et le jus de citron, puis mixez à l’aide d’un mixeur à main jusqu’à consistance lisse et crémeuse.

Vérifier l’assaisonnement et servir avec quelques petites feuilles de menthe dispersées sur le dessus.

Pour bénéficier pleinement des bienfaits de ce repas privilégiez des produits bio, en circuit court et sans additifs..

Les ingrédients de la recettes disponibles chez biotentik

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