Recette de la Soupe de petits pois et de menthe fraîche
Si vous avez envie de faire une soupe savoureuse et étonnante, cette recette de Soupe de petits pois et de menthe fraîche vous comblera.
Cette recette est également un excellent moyen de faire consommer des légumes verts aux enfants ou aux plus grands.
préparation
5mn
cuisson
15mn
personnes
4
difficulté
facile
Ingrédients pour la Soupe de petits pois et menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 oignons moyens, hachés (environ 200 g d’oignons hachés)
- 1 courgette, hachée (environ 150g de courgette hachée)
- 1 pomme de terre moyenne, pelée et hachée (environ 80 g de pomme de terre hachée)
- 3 gousses d’ail pelées et finement râpées
- 1 litre d’eau bouillante
- 1 cube de bouillon de légumes
- 450g de petits pois surgelés
- 1 poignée de menthe fraîche ou env. 1 tasse de feuilles de menthe cueillies, hachées, plus de petites feuilles pour la décoration
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre, assaisonner
Biotentik
Recette de Sophie
Préparation de la Soupe de petits pois et menthe fraîche
C’est si facile à faire et d’une saveur fraîche et vibrante. Préparez-en beaucoup, congelez-la et vous avez un plan de secours pour les journées occupées ou les invités supplémentaires !
La cuisson des légumes:
Dans une casserole moyenne, faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajoutez la courgette et la pomme de terre et laissez cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce que l’oignon et la courgette commencent à dorer.
Ajoutez un peu d’eau si la casserole semble sèche, puis ajoutez l’ail et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’ail commence à libérer son arôme et dégage une odeur de cuisson (il commencera également à avoir une apparence dorée).
Délayez la soupe
Ajouter l’eau bouillante et le cube de bouillon et porter à ébullition. Ajoutez ensuite les petits pois surgelés et portez-les à ébullition pendant quelques minutes. Vérifiez que la pomme de terre est bien cuite à ce stade et que les pois sont décongelés, sinon cuire encore 1 à 2 minutes, puis vérifiez à nouveau.
Dressez votre soupe et rendez-la irrésistible:
Une fois prêt, retirez du feu, ajoutez les feuilles de menthe et le jus de citron, puis mixez à l’aide d’un mixeur à main jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Vérifier l’assaisonnement et servir avec quelques petites feuilles de menthe dispersées sur le dessus ou quelques croutons de pains, faits maison bien sur.
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Les ingrédients de la recettes disponibles chez biotentik
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Légumes
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