Une longue histoire ne s’écrit pas sans valeurs puissantes. Lorsque ils se tournent vers le passé et qu'ils se souviennent de Jean-Marie Ader qui, le premier, en 1926, planta les bases de ce qui allait devenir la Maison Ader, ils ne peuvent qu’admirer son engagement et ses convictions.
Quatre générations après ils continuent de perpétuer la tradition du « fait maison », depuis la sélection rigoureuse du choix des viandes auprès d’abattoirs et d’élevages locaux jusqu’à la transformation et l’assaisonnement, leur véritable secret de fabrication.
Leurs valeurs sont l’attachement au métier traditionnel, l’envie de faire plaisir avec des produits de qualité et goûteux, le respect de la filière et de l’environnement, le goût du travail bien fait.