Les recettes ont été crées par Christophe Favrot, ingénieur agronome et microbiologiste spécialiste des bactéries et de la fermentation probiotique. Il produit et fournit les ferments entrant dans la composition des Crèm’riz. Une licence «Creativ Communs» permet l’utilisation de ses recettes par le biais d’une formation. Le principe de «l’open source» basé sur la collaboration entre producteurs enrichit notre savoir commun.