15 années passées en grande distribution comme chef de secteur alimentaire (7 ans chez Monoprix Paris) et directeur de supermarché (8 ans – ALDI et SUPER U) lui ont permis de réaliser qu’il avait envie de passer vers la partie fournisseur, mais plutôt du « côté vert de la force ». Proposer un produit noble, vertueux, respectueux de l’environnement, du consommateur et des animaux.

Il avait besoin de se reconvertir dans un projet qui conjugueraient toutes ses convictions personnelles de toujours : terroir, racines, vie simple, préservation et transmission.

Est donc L’oeuf du jour pour le plus grand plaisir de toutes les papilles.