Millefeuille aux fraises

Préchauffez votre four à 210°

Découpez les feuilles de brick en rectangle. (environ 8 par personne) puis badigeonnez les avec le beurre fondu.

Saupoudrez les de cassonade et collez-les 2 par 2 et enfournez les 6 à 7 minutes.

Les feuilles de brick doivent être croustillantes, dorées et légèrement caramélisées.

Préparez une crème pâtissière

Dans une casserole à feu doux, faites chauffer le lait et la gousse de vanille,

Dans un saladier, délayez les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et ajoutez un peu de lait chaud, mélangez puis transvasez la préparation dans la casserole avec le lait qui doit rester sur le feu. tout en remuant .jusqu’à épaississement

Mettez la crème au frais et remuez de temps en temps pour éviter la formation d’une peau.

Lavez et coupez les fraises

Faites une crème fouettée avec la crème liquide, que vous ajoutez à la crème pâtissière quand elle sera froide.

Passez au dressage en intercalent la crème et les fraises entre les feuilles de brick.

Une fois terminée saupoudrez avec le sucre glace.

Décorez avec le reste des fraises

C’est prêt, dégustez

Pour bénéficier pleinement des bienfaits de ce repas privilégiez des produits bio, en circuit court et sans additifs..