Recette nouilles de courgettes au pesto d'avocat et aux crevettes
La recette des nouilles de courgettes est une recette qui va vous plonger dans une nouvelle aventure gustative.
Faites le plein de vitamines et de végétaux avec cette recette saine et savoureuse.
Les crevettes sautées à l’ail et le pesto maison d’avocat vont feront voyager entre les saveurs thaïlandaises et italiennes.
Une recette à découvrir qui permet de réveiller vos papilles et celles de vos enfants.
préparation
35 min
cuisson
15 min
personnes
4
difficulté
moyen
Ingrédients des nouilles de courgettes au pesto d’avocat et aux crevettes
- 5-6 courgettes moyennes
- ¾ cuillère à café de sel
- 1 avocat mûr
- 1 tasse de feuilles de basilic frais
- ¼ de tasse de pistaches décortiquées non salées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- ¼ de cuillère à café de poivre moulu
- ¼ tasse d’huile d’olive extra-vierge plus 2 cuillères à soupe
- 3 gousses d’ail émincées
- 20-25 crevettes crues , pelées avec la queue
Recette
de Sophie
Suggestion :
Vous pouvez ajouter un oeuf mollet ou des épices à votre préparation.
Préparation
Création des nouilles de courgettes
1. À l’aide d’un coupe-légumes en spirale coupez les courgettes dans le sens de la longueur en de longs brins. Arrêtez-vous lorsque vous atteignez les graines au milieu (les graines font tomber les nouilles). Placez les courgettes “nouilles” dans une passoire et mélangez avec ½ cuillère à café de sel. Laisser égoutter pendant 15 à 30 minutes, puis presser doucement pour éliminer tout excès d’eau.
La recette du pesto à l’avocat et aux crevettes
2. Pendant ce temps, mettez l’avocat, le basilic, les pistaches, le jus de citron, le poivre et le reste de ¼ de cuillère à café de sel dans un robot culinaire. Mixez jusqu’à haché finement. Ajoutez ¼ tasse d’huile et mélangez jusqu’à consistance lisse.
3. Chauffez 1 càs d’huile dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajoutez l’ail et cuire en remuant pendant 30 secondes. Ajoutez les crevettes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les crevettes soient presque cuites, 3 à 4 minutes. Transférez dans un grand bol.
On finalise et on dresse l’assiette des nouilles au pesto
4. Ajoutez 1 càs d’huile dans la casserole. Ajoutez les nouilles égouttées et mélangez doucement jusqu’à ce qu’elles soient chaudes, environ 3 minutes. Transférez dans le bol, ajouter le pesto et mélanger doucement.
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