préparation

35 min

personnes

4

difficulté

moyen

Ingrédients

  • 5-6 courgettes moyennes
  • ¾ cuillère à café de sel
  • 1 avocat mûr
  • 1 tasse de feuilles de basilic frais
  • ¼ de tasse de pistaches décortiquées non salées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • ¼ de cuillère à café de poivre moulu
  • ¼ tasse d’huile d’olive extra-vierge plus 2 cuillères à soupe
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 20-25 crevettes crues , pelées avec la queue
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Recette
d'Emilie

Suggestion  :

Vous pouvez ajouter un oeuf mollet ou des épices à votre préparation.

Préparation

1. À l’aide d’un coupe-légumes en spirale coupez les courgettes dans le sens de la longueur en de longs brins. Arrêtez-vous lorsque vous atteignez les graines au milieu (les graines font tomber les nouilles). Placez les courgettes “nouilles” dans une passoire et mélangez avec ½ cuillère à café de sel. Laisser égoutter pendant 15 à 30 minutes, puis presser doucement pour éliminer tout excès d’eau.

2. Pendant ce temps, mettez l’avocat, le basilic, les pistaches, le jus de citron, le poivre et le reste de ¼ de cuillère à café de sel dans un robot culinaire. Mixez jusqu’à haché finement. Ajoutez ¼ tasse d’huile et mélangez jusqu’à consistance lisse.

3. Chauffez 1 càs d’huile dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajoutez l’ail et cuire en remuant pendant 30 secondes. Ajoutez les crevettes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les crevettes soient presque cuites, 3 à 4 minutes. Transférez dans un grand bol.

4. Ajoutez 1 càs d’huile dans la casserole. Ajoutez les nouilles égouttées et mélangez doucement jusqu’à ce qu’elles soient chaudes, environ 3 minutes. Transférez dans le bol, ajouter le pesto et mélanger doucement.

Pour bénéficier pleinement des bienfaits de ce repas privilégiez des produits bio, en circuit court et sans additifs..

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